“结构”是一个广义的名词。它泛指物质内部不同组成部分之间的结合方式。
在宝石学中所说的“结构”,通常是指岩石的结构。即指组成岩石的矿物的结晶程度,晶粒大小与形态及晶粒与晶粒间或晶粒与玻璃物质之间的结合关系等现象。如微晶结构,指晶粒细小,只有在显微镜下才可看到;等粒结构,则指组成晶粒大小基本相同;斑晶结构,指岩石中既有细小晶粒又有少数粗大晶粒嵌杂其中;纤维交织结构,指组成矿物多呈纤维交织分布等等。不同的玉石常有其特征的结构,所以结构研究有助于鉴定各种玉石。